Det går ju att göra compositsignalen direkt i en PIC, men jag har även sett att det finns kretsar som fixar det. Den enda krets som jag lyckats hitta namnet på är STV5730 som även kan överlagra grafiken på en TV-bild, dvs "onscreen". Tyvärr har varken Elfa eller Mouser den kretsen.
Här är ett projekt där de använder den kretsen. (Där finns även databladet). I mitt fall måste inte informationen visas överlagrad, men det vore kul.
Någon som har tips på lösningar/kretsar?
Det måste vara något som en privatperson kan få tag på.

edit: Jag vet inte riktigt vad såna här kretsar heter. Vad ska man söka efter? "Video" och "on screen" ger lite för breda sökresultat..