Känner mig bara tvungen att brainstorma lite fritt...
Man kan släppa ner en/ett "någonting" vid en känd tidpunkt och räkna tiden till plasket! Har man en fiskelina i "någonting" kan man dra upp det igen.
Man kan låta en liten motor veva upp en tyngd från botten och räkna antalet varv tills det blir lite tyngre att hissa.
Man skulle kunna fästa en arm i brunnsväggen, i ungefär max-vatten-nivå och ha ett flöte i andra änden, med en potensiometer kan man mäta vinkeln och få ut nivån. Funkar dock bara på ett nivåspann som är mindre än brunnsdiametern (ev. dubbla om man har en vattentät pot).
Varför inte ha en ultraljudssändare som ligger i en "båt" och mäter upp i brunnslocket, om det är problem ner i vattnet? Iofs kanske det blev ekon och sådant i brunnen.
Man kan göra det lufttätt och fylla på med säg 2 bar, för att sedan öppna en ventil och räkna tiden det tar tills normaltryck.
Den bästa: Stoppa i en stor doppvärmare och med en given effekt kan du räkna ut hur mycket vatten det måste vara för den tiden det tar att värma till 100 grader.
Verkar dock som du går på Flervarviga potens lösning, kan nog vara bra även om det kräver en stor mekanisk insatts för att inte krångla.