Dina mini-projekt!
Re: Dina mini-projekt!
Jag köpte en gång i tiden (minst 10+ år sedan) ett kit som ser identiskt ut med det du har på rea på clas ohlson, då fick jag just två brytare och en dimmer.
Re: Dina mini-projekt!
Byggt om / uppgraderat en av min DIY SousVide:
En rejäl låda för styrningen och en omodifierad kokplatta, gör nu att den blir modulär och kan ta stora/många köttbitar
Blev aldrig riktigt nöjd med den gamla versionen, så den användes aldrig:
/// Marcus
En rejäl låda för styrningen och en omodifierad kokplatta, gör nu att den blir modulär och kan ta stora/många köttbitar
Blev aldrig riktigt nöjd med den gamla versionen, så den användes aldrig:
/// Marcus
Re: Dina mini-projekt!
Blir det varmt nog för att slippa bakterier?
Halvråa burgare har jag hört om, troligtvis tillagade på annat vis.
Halvråa burgare har jag hört om, troligtvis tillagade på annat vis.
Re: Dina mini-projekt!
"Varmt nog" har samband med hur länge man värmer, om jag förstått rätt. Så på 55 °C får man hålla tempen länge, om man ska döda alla eventuella bakterier. Vakumförpackat verkar också rekomenderas.
Är där nån omrörare?
Är där nån omrörare?
Re: Dina mini-projekt!
Ingen fara att tillaga köttet på detta sätt, bara man följer rekommendationerna angående tid & temperatur för köttet man tillagar.
Vakuumförpackningen är oftast till för att hålla kryddningen nära köttet, det fungerar lika bra med en väl tillsluten påse.
För att göra tex pulled pork är arbetsinsatsen minimal, krydda köttet och förpacka väl, låt ligga i vattenbadet 24-48h beroende på storlek på köttbiten i 57 °C för att låta värmen bryta ner kollagenet i köttet, titta på köttbiten och se hur den faller i småbitar, avnjut
Endast naturlig cirkulation av värmen i vattnet, då den kommer underifrån.
/// Marcus
Vakuumförpackningen är oftast till för att hålla kryddningen nära köttet, det fungerar lika bra med en väl tillsluten påse.
För att göra tex pulled pork är arbetsinsatsen minimal, krydda köttet och förpacka väl, låt ligga i vattenbadet 24-48h beroende på storlek på köttbiten i 57 °C för att låta värmen bryta ner kollagenet i köttet, titta på köttbiten och se hur den faller i småbitar, avnjut
Endast naturlig cirkulation av värmen i vattnet, då den kommer underifrån.
/// Marcus
Re: Dina mini-projekt!
Här kan man läsa vad Livsmedelsverket säger ang sous vide och kyckling som många är så rädda för och övertillagar det istället.
Senast redigerad av Purre 21 november 2017, 21:05:48, redigerad totalt 1 gång.
Re: Dina mini-projekt!
Vilket fint bygge Anders!anders_bzn skrev:Miniprojekt eller inte, ganska mycket byggande och det blev en ganska stor pryl.
Vridomkopplaren väljer
- AC 0 - ~250V 1,3A Isolerat
- DC 0 - ~350V Isolerat, lite för många mA. Den gula är förkopplad med hög resistans för att formera HS kondingar i switchade nätagg.
- AC 0 - ~250V 6,3A Sparkopplat. Då är skyddsjorden med. Jag vet att man inte ska bryta skyddsjorden, men men.
Mätaren visar spänningen RMS, inte bara DC som står på den. Visar ganska rätt, någon enstaka volt fel på spänningar över 30V AC. I lådan sitter reläer som kopplar in de olika uttagen till rätt spänningar, mjukstart, säkringar och en isolertrafo.
Hur har du konstruerat mjukstarten?
- anders_bzn
- Inlägg: 5496
- Blev medlem: 17 december 2008, 19:22:18
- Ort: Kävlinge
- Kontakt:
Re: Dina mini-projekt!
Tack,
Det är en bra fråga hur mjukstarten fungerar, jag vet inte om jag ritade upp något schema när jag byggde...
I vilket fall så sitter det en lagom effektresistor i serie med trafon. Den kortsluts efter en stund (2 sekunder) av ett relä. Reläet dras ner av en trissa, på basen sitter där en stor kondensator, en zenerdiod och ett motstånd. Reläet är ett 24 V och jag gör 24 V som styrs av samma nätbrytare som styr allt.
Bra att detta dök upp, för nu har jag beställt effektresistorer som ska användas i DC-högspänningsdelen som jag började bygga. Det stannande upp när jag inte hittade effektresistorerna som jag plockat fram. Dom kommer nog fram nu, men inte innan paketet från Electrokit kommer.
Det är en bra fråga hur mjukstarten fungerar, jag vet inte om jag ritade upp något schema när jag byggde...
I vilket fall så sitter det en lagom effektresistor i serie med trafon. Den kortsluts efter en stund (2 sekunder) av ett relä. Reläet dras ner av en trissa, på basen sitter där en stor kondensator, en zenerdiod och ett motstånd. Reläet är ett 24 V och jag gör 24 V som styrs av samma nätbrytare som styr allt.
Bra att detta dök upp, för nu har jag beställt effektresistorer som ska användas i DC-högspänningsdelen som jag började bygga. Det stannande upp när jag inte hittade effektresistorerna som jag plockat fram. Dom kommer nog fram nu, men inte innan paketet från Electrokit kommer.
- anders_bzn
- Inlägg: 5496
- Blev medlem: 17 december 2008, 19:22:18
- Ort: Kävlinge
- Kontakt:
Re: Dina mini-projekt!
Igår kom effektresistorerna från Electrokit, igår hittade jag de försvunna motstånden i min kondensator låda...
Re: Dina mini-projekt!
Är sjukskriven så då har man onödig fritid för sig själv, så nu är belysningen i pepparkakshuset fixat!
WS2812 dioder, ESP-01 och Home Assistant som ligger på en raspberry.
Allt styrs från mobilen, sambon skrattade gott när hon såg skapelsen
WS2812 dioder, ESP-01 och Home Assistant som ligger på en raspberry.
Allt styrs från mobilen, sambon skrattade gott när hon såg skapelsen
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.
Re: Dina mini-projekt!
Gjort rent en rullbandspelare jag köpte på loppis
Före
och efter
En fot var trasig med så jag fick skriva ut en ny
Behöver nog byta remmar med då det slirar lite grann ibland
Före
och efter
En fot var trasig med så jag fick skriva ut en ny
Behöver nog byta remmar med då det slirar lite grann ibland
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.