Det är till ölbryggning

Det går stundtals rätt mycket effekt för att värma mäskvatten, värma lakvatten och koka.
Typ 20 liter mäskvatten värms med 2 kW och 15 liter lakvatten värms i ett annat kärl med 2 kW.
Och det går inte att köra dessa element samtidigt på en vanlig 10A en-fas.
Men det finns tillräckligt med tid, 78 graders lakvatten behövs ca en timme efter mäskvattnet kommit upp i temperatur.
Som det är nu finns en termostatfunktion så att när mäskvattnet sjunkit nån grad går full effekt på för att återställa till säg 66 grader. Är värmningen av lakvatten på full effekt då så "går proppen". Jag har just nu använt två olika faser men det är inte önskvärt.
Jag tänker mej ha lite tidsdelning av effekten så att båda kärlen kan värmas. Frågeställningen jag har är vilket sätt är "bäst"?
Jag tänker mej att ersätta nuvarande styrenhet med en mikropocessor.
Jag har värmt lakvatten med en PID-regulator och SSR och det funkar bra. SSR skulle jag kunna använda.
Triac har jag sett, är det något att använda. För dimmer ja, men för 2+ kW?
En bra metod för att isolera ingången på SSR/triac från MCU? Blir en esp32 lutar det åt just nu.
Jag har en del andra funktioner jag vill ha in i styrningen men de klarar jag av tror jag.